果物の格付けはどのように行われますか?
果樹園で収穫する際、果物の収穫者は果物の一次選別を行う必要があり、腐った果物や使用できない果物はすべて箱に詰めて梱包場に輸送してはならない。果物は梱包ヤードに入った後、通常 2 つのプロセスで選別され、格付けされます。現在、ほとんどの果物生産管理部門は、選別と格付けを同時に行っており、総称して格付けと呼ばれています。
現代の梱包ヤードでは、まず品質によって果物を分類し、次に各グレードの果物をサイズによって等級分けする傾向があります。選別は品質に応じて行われ、それぞれの果物はサイズと種類に応じて格付けされます。通常、選別はゴム製のベルトコンベアである選果台上で行われ、選果機はベルトコンベアの両側に立って、仕様に合致しないもの、形が不規則なもの、大きすぎるもの、小さすぎるものを取り除きます。そして処理またはその他の処理のために送信されます。生鮮販売や保管に適した果物は、サイズに応じて等級分けされます。
現在の人為的格付け方法は、果実の大きさ、色、形、成熟度、病害虫、機械的損傷などに応じて、また国家が定めた国内外の販売基準に基づいて選択され、格付けされるのが一般的である。格付けにより、果物の規格が同じで、品質が安定しているため、包装、輸送、販売に便利で、果物の生産と販売の標準化された運営が実現します。
現代の梱包ヤードの等級分けは自動化されており、多くの場合、果実の重さや十字の直径に基づいて、自動的に果実がいくつかの段階に分割されます。柑橘類やリンゴも、段階的なワックスがけ機械を使用して機械化され始めました。手作業は通常、果物選別プレートを使用して行われます。グレーディングボードは、長方形の滑らかな木の板に異なる直径の6〜7個の丸い穴が彫られて作られています。選別する際は、果実を手で穴に投入し、果実のレベルを素早く分離します。経験豊富な作業者は通常、手作業による測定と目視検査を組み合わせて等級付けを行い、果実のレベルを素早く区別できます。
果物の格付けの役割:
果物の格付けの役割は主に 4 つの側面に反映されます。まず、果物自体の経済的価値を測定し、さまざまな品質の果物を区別して販売し、高品質で競争力のある価格を実現します。選別された果実の見た目が揃っていて、大きさも似ていて、包装も良く、見栄えも良く、当然高値で売れるのです。第二に、果物の生産、流通、その他のリンクの標準化に役立ち、損失と廃棄物が削減されます。 3 番目は、需要と供給の両方の利益を確保することです。 4つ目は、国産果物の国際競争力を強化し、外国果物の輸入閾値を高めることです。
木から果実を収穫した後の選別は生産工程に属します。格付けや選別の過程で、虫がついた果実や皮に傷のある果実を事前に除去することで、病害虫の蔓延を効果的に軽減することができ、消費者の消費時の手間も省くことができます。
ただし、果物の格付けは複雑で、通常、果物の大きさ、鮮度、茎の長さ、肌の色、害虫や病気などの複数の指標で構成されます。かつては果樹農家が果物を植えており、統一した収穫基準や販売価格はありませんでした。分類は個人的な経験に基づいています。一般的には選別師が自分の感覚で直径を判断し、次に拳の大きさで判断します。このアプローチはシンプルで実用的に見えるかもしれませんが、実際に運用するのは非常に困難です。
現在、格付けと選別には、多孔質選別機、手持ち式糖度計、および比較用の印刷された色見本が使用されています。農協や農産物流通業者によっては、自動選別機を直接導入しているところもあり、人件費の大幅な削減と選別効率の向上を実現しています。
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