小麦粉加工は、パン、ケーキ、その他の食品の製造に広く使用される小麦粉としても知られる粉末穀物を生産するため、食品産業および家庭生活において重要なプロセスです。しかし、製粉工場を所有することが経済的に手の届かない人もいるかもしれません。また、製粉機を所有していて、それが突然故障した場合、パニックに陥り、穀物を挽く他に方法がないと考えるかもしれません。幸いなことに、製粉を使わずに穀物を粉砕して小麦粉にする方法は他にもたくさんあります。この記事では、製粉せずに穀物を粉砕するために使用できる 5 つの異なる方法を検討します。
方法 1: 乳鉢と乳棒
乳鉢と乳棒は、穀物、スパイス、ハーブを粉砕するために何千年も使用されてきた伝統的な道具です。乳鉢は石、陶器、木などで作られた椀状の容器で、乳棒は物質をすりつぶしたり粉砕したりするための道具です。乳鉢と乳棒を使用する場合は、穀物を乳鉢に入れ、希望の細かさになるまで乳棒で粉砕します。
この方法を使用するには、次の手順に従う必要があります。
ステップ 1: 粉砕したい穀物の量を保持するのに十分な大きさの乳鉢と乳棒を選択します。
ステップ 2: 穀物を乳鉢に注ぎ、入れすぎないように注意します。
ステップ 3: 乳棒を使用して、円運動と下向きの圧力によって穀物を粉砕します。穀物を小麦粉に砕くには、かなりの力を加える必要があります。
ステップ 4: 粒子が細かい小麦粉になるまで粉砕を続けます。
注: この方法は手間がかかるため、少量の穀物にのみ適しています。
方法 2: コーヒーグラインダー
製粉機がなくてもコーヒーグラインダーがある場合は、それを使用して穀物を細かい小麦粉に挽くことができます。コーヒーグラインダーは、コーヒー豆を細かい粉末に挽くために使用される電子機器です。ただし、コーヒーグラインダーは、スパイスや穀物などの他の食品を粉砕するためにも使用できます。
コーヒーグラインダーを使って穀物を挽く方法は次のとおりです。
ステップ 1: グラインダーを徹底的に掃除し、コーヒー豆や残留物がないことを確認します。
ステップ 2: 粉砕する穀物をグラインダーに充填します。
ステップ 3: 穀物を約 30 秒間、または希望の細かさに達するまで粉砕します。
ステップ4：小麦粉を容器に注ぎます。
注: コーヒーグラインダーは大量の穀物には適さない場合があります。
方法 3: ブレンダー
製粉機やコーヒーグラインダーがない場合でも、ブレンダーを使用して穀物を粉砕できます。ブレンダーは、食べ物をピューレにし、細かく刻み、滑らかな粘稠度にかき混ぜるために使用される台所用品です。ほとんどのブレンダーのブレードは硬い食品を砕くため、穀物を粉砕するのに適しています。
ブレンダーで穀物を粉砕するときの手順は次のとおりです。
ステップ 1: ブレンダーを掃除して、食べ物のカスがないことを確認します。
ステップ 2: 穀物をブレンダーに注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
ステップ 3: 時々停止してブレンダーの側面をこすり落としながら、約 2 ～ 3 分間穀物を粉砕します。
ステップ 4: 粒子が細かい粉末になるまで粉砕を続けます。
注: 大きな粒子を取り除くために、小麦粉をふるいにかける必要がある場合があります。
穀物を粉砕して小麦粉にするために使用できる別の台所用品はフードプロセッサーです。フードプロセッサーはブレンダーに似ていますが、大量の食品を処理できるように設計されています。刃が付いており、食材をみじん切りにしたり、細かく刻んだりすることができます。
フードプロセッサーを使用する場合の手順は次のとおりです。
ステップ 1: フードプロセッサーを掃除し、ブレードから破片や食品の粒子を必ず取り除きます。
ステップ2：穀物をフードプロセッサーに加え、セモリナ粉が得られるまで数回パルスします。
ステップ 3: 希望の細かさが得られるまで穀物を連続的に混合します。
注: 小麦粉もふるいにかけ、大きな粒子を取り除くと役に立ちます。
方法5：石で研磨する
石を使って粉砕することは、穀物を小麦粉に変える最も古い方法の 1 つです。この方法は古代文化で人気があり、今日でも使用されています。
石を使って穀物を粉砕する方法は次のとおりです。
ステップ 1: 平らな面、できれば大きな石やベンチを設置します。
ステップ 2: 表面に石を置き、それを別の石に押し付けて穀物を粉砕します。
ステップ 3: 穀物が細かい小麦粉になるまでこのプロセスを繰り返します。
ステップ4：小麦粉をふるいにかけ、大きな粒子を取り除きます。
注: この方法は労力がかかるため、少量の穀物に適している場合があります。
